Klasikinis teriyaki padažas
Recepto kilmė
Teriyaki padažas apytiksliai verčiamas kaip „blizganti kepsnys“, nes iš pradžių Japonijoje jis buvo naudojamas norint sukurti gražią karamelizuotą plutą ant keptos mėsos ar žuvies dėl gana didelio cukraus kiekio. Nepaisant to, teriyaki padažas laikomas mažai kaloringu ir sveiku, o jo unikalus aromatas pakelia nuotaiką ir sužadina apetitą. Šiandien jis dedamas į bet kokį patiekalą, net į salotas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sojų padažas
-
Sausas baltasis vynas
-
Rudasis cukrus
-
Česnakas
-
Imbieras
Virtuvės reikmenys
- Puodas
- Sietas
- Pjaustymo lentelė
Teriyaki padažas yra vienas populiariausių japoniškų padažų, žinomas dėl savo sodraus, saldžiai sūraus skonio. Pagamintas iš sojų padažo, cukraus ir mirino pagrindo, jis suteikia padažui būdingą tirštą konsistenciją ir blizgesį. Šis universalus padažas idealiai tinka marinuoti, glazūruoti ir kepti ant grotelių. Jis puikiai dera su vištiena, jautiena, žuvimi ir daržovėmis, suteikdamas sodrų skonį ir gardų aromatą. Teriyaki padažą lengva pasigaminti namuose ir jis puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Pabandykite sukurti tobulą skonių pusiausvyrą, kuri patiks visai šeimai!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į puodą supilkite vyną, sojų padažą ir cukrų.
2 veiksmas:
Imbierą supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę.
3 veiksmas:
Užvirinkite padažą ir virkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių, kol šiek tiek sutirštės. Padažas sumažės maždaug perpus.
4 veiksmas:
Padažą perkoškite per sietelį arba marlę ir atvėsinkite.
Maisto gaminimo patarimai
Rinkdamiesi puodą, rinkitės labai aukštą, kad putos nebėgtų per kraštus ir neaptaškytų virtuvės rudais taškeliais.
Yra keletas terijakio padažo variantų. Tirštesnis variantas tinka dėti į virtus patiekalus, o skystesnis – marinatams.
Norint paruošti žuvį ar mėsą teriyaki padaže, rekomenduojama juos mirkyti padaže bent dvi valandas arba per naktį.
Taip pat žr.: Padažo receptai
