Valute padažas

Lengvojo „Valute“ padažo, kaip ir daugelio kitų prancūziškų padažų, pagrindas yra „roux“ – lengvai paskrudintas miltų ir sviesto mišinys, kuris veikia kaip tirštiklis. Šis padažas naudojamas kituose padažuose ir vienas, pavyzdžiui, paukštienai ir žuviai.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami šluotele.

2 veiksmas:

Maišydami įpilkite sultinį.

3 veiksmas:

Supilkite mišinį atgal į kibirą su sultiniu ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas:

Užvirinkite, nugriebkite perteklių ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Maisto gaminimo patarimai

Ruošdami padažui skirtą mišinį (keptus miltus), nuolat maišykite, kad mišinys būtų šviesios spalvos.

Į sultinį mažomis porcijomis pilkite sultinį, gerai išmaišydami, kad neliktų gumulėlių.

Taip pat žr.:
Padažo receptai