Aštrus kiniškas padažas
Recepto kilmė
Aštrūs, tačiau saldūs, tiršti padažai yra vienas iš Azijos virtuvės, ypač kinų, bruožų. Šis padažas su česnaku, imbieru ir aitriąja paprika puikiai tinka bet kokiam patiekalui, tiek kaip mirkymo padažas, tiek kaip prieskonis, dedamas paskutiniame gaminimo etape.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sojų padažas
-
Šviežias imbieras
-
Česnakas
-
Šviežias čili pipiras
-
Cukrus
-
Kukurūzų krakmolas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šluotelė
- Wokas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į voką supilkite sojų padažą.
2 veiksmas:
Į sojų padažą įpilkite kukurūzų krakmolo ir plakite, kol visiškai ištirps.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite česnaką ir imbierą ir sudėkite į voką.
4 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite čili pipirą.
5 veiksmas:
Į voką suberkite čili ir cukrų ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Padėkite voką ant viryklės ir, nuolat maišydami, užvirinkite padažą.
7 veiksmas:
Užvirus, virkite dar 2 minutes, supilkite padažą į indą ir leiskite atvėsti.
Maisto gaminimo patarimai
Naudoti voką nebūtina, tačiau kepimo laikas apskaičiuotas vokui, be to, jis įkaista tolygiau nei keptuvė, todėl maišyti reikia rečiau. Jei naudojate keptuvę, reikės nuolat maišyti.
Padažo tirštumas priklauso nuo krakmolo kiekio. Jei norite tirštesnio padažo, įberkite daugiau krakmolo. Tačiau būkite atsargūs, kitaip padažas taps per tirštas ir pakeis skonį.
Taip pat žr.: Padažo receptai
