Naminis pomidorų kečupas
Recepto kilmė
Šiandien sunku įsivaizduoti, kad kečupas kadaise buvo egzotiškas produktas, tačiau tai tiesa – šis padažas, kaip ir jo pavadinimas, kilęs iš Indonezijos. Dar vienas stebinantis faktas: kečupas iš pradžių buvo gaminamas ne iš pomidorų, o iš... grybų. Pomidorų kečupas, kokį mes jį žinome šiandien, atsirado XIX amžiaus pradžioje. Šiandien parduotuvėse parduodama daugybė kečupo rūšių, tačiau iš tikrųjų jį pasigaminti pačiam yra gana paprasta.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pomidorai
-
Obuoliai
-
Svogūnai
-
Druska
-
Cukrus
-
Malti juodieji pipirai
-
Chmeli-suneli
-
Paprika
-
Obuolių sidro actas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Puodas
- Maišytuvas
- Sietas
Pasigaminkite savo skanų ir sveiką kečupą be konservantų ar dirbtinių priedų.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą.
2 veiksmas:
Svogūną supjaustykite atsitiktine tvarka, ne per dideliais gabalėliais.
3 veiksmas:
Supilkite svogūną į keptuvę su pomidorais.
4 veiksmas:
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos kubeliais ir sudėkite į puodą.
5 veiksmas:
Keptuvės turinį virkite 15 minučių.
6 veiksmas:
Keptuvės turinį perkoškite per sietelį, pašalindami skysčio perteklių, tada viską supilkite atgal į keptuvę.
7 veiksmas:
Panardinamuoju trintuvu sutrinkite daržoves puode.
8 veiksmas:
Gautą homogeninę masę perkoškite per smulkų sietelį į dubenį.
9 veiksmas:
Gautą vientisą pastą supilkite į švarų puodą.
10 veiksmas:
Padėkite keptuvę su makaronais ant silpnos ugnies.
11 veiksmas:
Į pastą įberkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
12 veiksmas:
Įberkite paprikos, druskos, apynių-suneli ir išmaišykite.
13 veiksmas:
Užvirinkite pastą ir virkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
14 veiksmas:
Į kečupą supilkite actą ir užvirinkite.
15 veiksmas:
Perkelkite kečupą į laikymo indelius ir mėgaukitės!
Maisto gaminimo patarimai
Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuojami orkaitėje arba garuose.
Jei turite indelį nuo pirktinio kečupo, nuplaukite jį ir drąsiai naudokite naminiam kečupui, nes jis patogesnis nei įprastas stiklainis.
Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį, tačiau nepamirškite, kad visada galite dėti daugiau, o ne mažiau. Taigi, jei pradinis kiekis jums netinka, berkite jį po truputį.
