Nėrinių blyneliai su pienu ir be mielių
Recepto kilmė
Bemieliniai nėriniuoti pieno blynai – supaprastinta, bet ne mažiau mėgstama klasikinių rusiškų blynų versija, išpopuliarėjusi XX amžiuje dėl prieinamų ingredientų ir paruošimo greičio. Skirtingai nuo mielinių blynų, šie blynai kepami iškart po tešlos sumaišymo, o būdingas „nėrinių“ efektas pasiekiamas dėl tinkamo skysčio ir miltų santykio, taip pat plono sluoksnio ant karštos keptuvės. Jie dažnai buvo ruošiami pusryčiams ar arbatai, patiekiami su grietine, medumi, uogiene ar tiesiog sviestu. Šiandien šis receptas išlieka vienu geidžiamiausių dėl savo lengvumo, purumo ir universalumo tiek saldžiųjų, tiek pikantiškų variantų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Verdantis vanduo
-
Pienas
-
Kiaušinis
-
Augalinis aliejus
-
Cukrus
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Maišytuvas
- mentė
- gilus dubuo
- Neprideganti keptuvė
Nėrinių blyneliai su pienu ir be mielių
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite šaltą pieną.
2 veiksmas:
Palaipsniui suberkite miltus, persijodami juos per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Plakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Įberkite druskos ir cukraus ir gerai išplakite mikseriu.
5 veiksmas:
Į kiaušinių mišinį supilkite verdantį vandenį ir vėl gerai išplakite mikseriu.
6 veiksmas:
Kiaušinių mišinį sumaišykite su anksčiau paruoštu miltų ir pieno mišiniu.
7 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją trupučiu aliejaus.
8 veiksmas:
Supilkite dalį tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek pakreipdami kepimo formą.
9 veiksmas:
Kepkite blyną, kol paviršius taps purus ir matinis.
10 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.
11 veiksmas:
Iškepusį blyną dėkite į lėkštę, uždengę jį rankšluosčiu, kad jis išliktų minkštas.
12 veiksmas:
Blynus patiekite šiltus su grietine, medumi ar kitu pasirinktu įdaru.
Maisto gaminimo patarimai
Iš anksto paruoškite keptuvę. Prieš pradėdami kepti, gerai įkaitinkite švarią ir sausą keptuvę. Taip išvengsite pirmojo blyno pridegimo.
Naudokite nepridegančią dangą. Pradedantiesiems ir norint garantuotos sėkmės, rinkitės keptuvę su aukštos kokybės nepridegančia danga. Taip apversti bus daug lengviau.
Keptuvę ištepkite aliejumi. Net jei turite nepridegančią keptuvę, prieš kiekvieną blyną lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi silikoniniu šepetėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Taip užtikrinsite auksinę plutelę ir išvengsite pridegimo.
Neperkaitinkite keptuvės. Per didelis karštis sukels blyno apdegimą išorėje ir liks žalias viduje. Idealiausia vidutinė kaitra.
Tolygiai paskleiskite tešlą. Supylę dalį tešlos, nedelsdami pakreipkite ir pasukite kepimo formą, kad tešla plonu ir lygiu sluoksniu pasiskirstytų per visą paviršių.
