Arabiška vištiena ir ryžiai
Recepto kilmė
Ryžiai ir mėsa yra pagrindiniai Rytų virtuvės patiekalai. Visi žino garsųjį plovą, tačiau yra ir daug puikių mėsos receptų, kuriuose ryžiai yra natūralus ingredientas, o ne tik garnyras. Šie energingi grūdai puikiai sugeria prieskonių skonį ir mėsos sultis. Išbandykite šį aštrų ir sotų arabišką vištienos, ryžių ir daržovių patiekalą, pasižymintį unikaliu estetiniu patrauklumu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištiena
-
Augalinis aliejus
-
Svogūnas
-
Lauro lapas
-
Cinamonas
-
Kalendra
-
Gvazdikas
-
Druska ir pipirai
-
Ciberžolė
-
Bulvė
-
Baklažanas
Ryžiams
-
Druska
-
Basmati ryžiai
-
Pipirai
-
Cinamonas
-
Kardamonas
-
Gvazdikas
-
Ciberžolė
Dekoravimui
-
Kalendra
-
Kepti svogūnai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- Katilas arba storasienis puodas
- Nugriebtuvas
- Ąsotis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į katilą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite pusę svogūno, supjaustyto pusžiedžiais, lauro lapą, gvazdikėlius, kalendros sėklas ir cinamono lazdelę. Trumpai pakepinkite, maišydami.
2 veiksmas:
Į katilą sudėkite vištieną, supjaustytą į keturias dalis.
3 veiksmas:
Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir ciberžolės mišinį ir gerai išmaišykite mėsą bei prieskonius.
4 veiksmas:
Užpilkite vištieną karštu vandeniu, uždenkite ir virkite 20 minučių.
5 veiksmas:
Bulves supjaustykite apskritimais.
6 veiksmas:
Į gilią keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, apkepkite jame bulves, išimkite jas iš keptuvės ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių.
7 veiksmas:
Baklažanus supjaustykite griežinėliais, apkepkite aliejuje, išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių.
8 veiksmas:
Į keptuvę sudėkite antrąją svogūno dalį, supjaustytą pusžiedžiais, gerai apkepkite ir išimkite iš keptuvės ant popierinių rankšluosčių.
9 veiksmas:
Išimkite vištieną iš katilo ir sultinį perkoškite per sietelį į ąsotį.
10 veiksmas:
Gilaus, storasienio puodo dugną išklokite kepimo popieriumi.
11 veiksmas:
Sudėkite vištieną į keptuvę ir uždenkite ją keptomis bulvėmis.
12 veiksmas:
Ant viršaus uždėkite sluoksnį keptų baklažanų.
13 veiksmas:
Uždėkite sluoksnį keptų svogūnų.
14 veiksmas:
Sudėkite nuplautus ir išmirkytus basmati ryžius į dubenį, įberkite pusantro arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių, kardamono bei ciberžolės mišinio. Išmaišykite.
15 veiksmas:
Į keptuvę ant daržovių suberkite ryžius ir išlyginkite.
16 veiksmas:
Atsargiai supilkite perkoštą vištienos sultinį.
17 žingsnis:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant didelės ugnies, kol sultinys išgaruos.
18 veiksmas:
Virkite dar 30 minučių, uždengę, ant silpnos ugnies.
19 žingsnis:
Apverskite keptuvę ant lėkštės, palaikykite ją tokioje būsenoje 5 minutes, tada atsargiai išimkite.
20 veiksmas:
Papuoškite gatavą „sluoksniuotą pyragą“ smulkinta kalendra ir trupučiu kepto svogūno.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš įmaišant prieskonius, juos reikia gerai išmaišyti, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
Keptos daržovės turėtų būti dedamos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų riebalų perteklių.
Paskutiniame etape sultinį reikia pilti labai atsargiai, geriausia per šaukštą, kitaip jo srovė gali išsklaidyti ryžius.
