Vištienos kotletai pomidorų padaže
Recepto kilmė
Kotletai pomidorų padaže – tai europietiškų kotletų adaptacija, populiari posovietinėje virtuvėje. Dėl pomidorų pastos ir maltos vištienos patiekalas yra lengvas, bet sodrus. Šie vištienos kotletai yra namų virtuvės klasika.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Maltai mėsai:
-
Vištienos filė
-
Svogūnai
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Balta duona
-
Pienas
Padažui:
-
Pomidorų pasta
-
Vanduo
-
Druska
Salotoms (nebūtina):
-
Pomidorai
-
Švieži agurkai
-
Žalumynai (petražolės/kalendra)
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šaukštas
- gilus dubuo
- Mėsmalė
- Keptuvė su nelimpančia danga
- Keptuvės dangtis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paruoškite maltą mėsą. Vištienos filė ir svogūną sumalkite mėsmale. Tai bus sultingų vištienos kotletų pagrindas.
2 veiksmas:
Pagardinkite maltą mėsą. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Gerai išminkykite rankomis, kol masė taps vientisa – tai padės paplotėliams išlaikyti formą.
3 veiksmas:
Sudėkite duonos pagrindą. Baltos duonos gabalėlius pamirkykite piene arba vandenyje, išspauskite juos ir įmaišykite į maltą mėsą. Taip paplotėliai bus ypač sultingi.
4 veiksmas:
Suformuokite paplotėlius. Iš faršo susukite mažus rutuliukus ir juos šiek tiek suplokštinkite. Sudėkite juos ant skardos.
5 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite paplotėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nevartykite jų per dažnai – tai svarbu, kad jie išlaikytų formą.
6 veiksmas:
Paruoškite padažą. Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu. Įberkite žiupsnelį druskos. Tai sudarys pomidorų padažo pagrindą.
7 veiksmas:
Supilkite padažą į keptuvę su kotletais, uždenkite ir troškinkite 10–12 minučių ant vidutinės ugnies. Virkite, kol visiškai iškeps – kotletai pomidorų padaže turėtų būti minkšti ir kvapnūs.
8 veiksmas:
Paruoškite salotas. Susmulkinkite pomidorus, agurkus ir žoleles, lengvai pagardinkite druska. Tai bus gaivus pagrindinio patiekalo priedas.
9 veiksmas:
Vištienos kotletus pomidorų padaže sudėkite į lėkštę su salotomis arba garnyru. Patiekite karštus.
Virimo patarimai:
Norėdami gauti maksimalų sultingumą, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek pieno – tai patikrinta ir veiksminga technika.
Nedarykite kotletų per didelių – juos reikia tolygiai iškepti.
Naudokite baltą duoną be plutelės – ji geriau sugeria drėgmę ir malta mėsa tampa minkštesnė.
Kad kotletai pomidorų padaže nesuirtų, nemaišykite jų keptuvėje mentele, geriau švelniai pakratykite keptuvę.
