Marselio bujabės sriuba
Recepto kilmė
Kaip ir daugelis kitų garsių nacionalinių patiekalų, „Bouillabaisse“, arba „Marselio žuvienė“, kilo iš žemesniųjų klasių. Iš pradžių tai buvo Marselio žvejų gaminama sriuba, naudojant įvairių rūšių neparduotų žuvų likučius. Tačiau vėliau į žuvį buvo dedamos įmantresnės jūros gėrybės. Dabar ši sriuba patiekiama puikiuose restoranuose, tačiau ją lengva pasigaminti ir namuose.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Jūros gėrybės
-
Svogūnas
-
Sviestas
-
Vištienos sultinio kubelis
-
Druska, pipirai
-
Vanduo
-
Kremas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- mentė
- Gili keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Svogūną supjaustykite 1 cm kubeliais ir kepkite svieste gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies.
2 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite bulves vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol pasidengs aliejumi.
3 veiksmas:
Užpilkite vandeniu, įdėkite vištienos sultinio kubelį, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės.
4 veiksmas:
Įpilkite jūros gėrybių mišinį, užvirinkite ir virkite 3–5 minutes.
5 veiksmas:
Kai jūros gėrybės išvirs, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir virkite dar minutę.
6 veiksmas:
Pagardinkite pipirais pagal skonį, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
7 veiksmas:
Supilkite į dubenį, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Stenkitės neperkepti svogūnų ir bulvių – daržovės vis tiek iškeps.
Sriubai naudokite krevečių, vėžiagyvių (pvz., midijų), žuvies gabalėlių ir kalmarų žiedų mišinį.
