Mėsos kepsnys su vyno padažu

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Kiaulienos sprandinę perpjaukite taip, kad ji išsilankstytų į lakštą.

2 veiksmas:

Mėsą išplakite trintuvu, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

3 veiksmas:

Mėsą susukite į ritinėlį, kad ji įsigertų prieskonių.

4 veiksmas:

Susmulkinkite dvi skilteles česnako ir supjaustykite du svogūnus.

5 veiksmas:

Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir lengvai pakepinkite svogūną ir česnaką.

6 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite grybus, sudėkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir kepkite, kol iškeps.

7 veiksmas:

Sūrį sutarkuokite, krapus susmulkinkite.

8 veiksmas:

Sudėkite grybus į dubenį, suberkite sūrį, žoleles ir išmaišykite.

9 veiksmas:

Išvyniokite mėsą, uždenkite įdaru ir atsargiai susukite.

10 veiksmas:

Tvirtai suriškite ritinį siūlu, kaip dešrą.

11 veiksmas:

Ištepkite metalinę kepimo formą sviestu, įdėkite į ją vyniotinį ir kepkite 80 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

12 veiksmas:

Paruoškime padažą. Į stiklinę įpilkite 150 ml raudonojo vyno.

13 veiksmas:

Į keptuvę įpilkite 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus, susmulkinkite svogūną, įtrinkite 1 skiltelę česnako, sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite.

14 veiksmas:

Į keptuvę supilkite vyną, įdėkite čiobrelio šakelę, druską ir pipirus.

15 veiksmas:

Nusausinkite mėsos sultis iš keptuvės su gatavu vyniotiniu, sudėkite jį į keptuvę ir troškinkite 10 minučių.

16 veiksmas:

Patiekite suktinuką su paruoštu padažu padažo laivelyje.

Maisto gaminimo patarimai

Jei neturite adatinio minkštiklio, mėsą lengvai sumuškite įprastu plaktuku.

Geriausia mėsą perrišti specialiais virtuviniais medvilniniais siūlais. Jei jų neturite, naudokite įprastus šiurkščius siūlus, šilko siūlus ar net baltus siuvinėjimo siūlus. Sintetiniai ir dažyti siūlai netinka.

Po troškinimo padažą galima plakti iki vientisos masės.