Kepta ėriena orkaitėje
Recepto kilmė
Orkaitėje kepta ėriena – patiekalas, kurio šaknys siekia Viduržemio jūros virtuvę. Turkijoje ir Graikijoje ji ruošiama su žolelėmis ir prieskoniais, o Rusijoje šis receptas išpopuliarėjo dėl savo paprastumo ir sodraus skonio. Folijoje kepta ėriena išlaiko sultis, todėl mėsa yra nepaprastai minkšta. Šis gaminimo būdas idealiai tinka namų ruošai, kur svarbiausia greitis ir kokybė.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Ėriuko koja
-
Druska, juodieji pipirai, paprika, rozmarinas
-
Alyvuogių aliejus
-
Česnakas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Kepimo skarda
- Folija
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paruoškite ėrienos koją: atsargiai atskirkite mėsą į gabalus, pašalindami riebalų perteklių ir plėveles.
2 veiksmas:
Peiliu padarykite nedidelius pradūrimus visame mėsos paviršiuje – tai padės marinatui geriau įsigerti.
3 veiksmas:
Ant kepimo skardos uždėkite foliją ir ant jos padėkite paruoštą koją.
4 veiksmas:
Įtrinkite mėsą prieskonių mišiniu, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių, ypatingą dėmesį skirdami pradūrimo vietoms.
5 veiksmas:
Į mėsą įtrinkite smulkintą česnaką ir alyvuogių arba augalinį aliejų.
6 veiksmas:
Avieną suvyniokite į foliją, sandariai užspausdami kraštus, kad išliktų sultys.
7 veiksmas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepimo skardą su mėsa padėkite ant vidurinės lentynos.
8 veiksmas:
Kepkite 2 valandas, tada atsargiai atidarykite foliją ir kepkite dar 30 minučių, kol gražiai apskrus.
9 veiksmas:
Patikrinkite iškepimą: mėsa turėtų būti lengvai perpjaunama peiliu, o sultys – skaidrios.
10 veiksmas:
Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 15 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Norėdami gauti maksimalų sultingumą ir skonį, naudokite šviežią ėrienos koją.
Norėdami gilesnio skonio, į prieskonius įberkite džiovintų čiobrelių arba mėtų.
Naudokite mėsos termometrą: mėsa iškepta, kai vidinė temperatūra yra 75 °C (165 °F).
Kad plutelė būtų traški, 10 minučių prieš kepimo pabaigą mėsą patepkite aliejumi.
Patiekite su keptomis daržovėmis arba bulvių koše, kad gautumėte didžiausią malonumą.
Šis ėrienos receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina minkštą, kvapnią mėsą. Atlikite šiuos veiksmus ir pagaminsite sultingą ėrieną, kuri taps bet kurios vakarienės žvaigžde. Atminkite: tikslus laikas ir temperatūra yra raktas į sėkmę!
