Olivier salotos su vištiena
Recepto kilmė
„Olivier“ salotos su vištiena – tai modernus, lengvesnis garsiųjų klasikinių salotų variantas. Vietoj įprastos dešrelės šiame recepte naudojama virta vištienos filė, kuri patiekalui suteikia neįtikėtino minkštumo ir idealiai tinka toms, kurios stebi savo figūrą. Šios salotos bus tikras bet kurio šventinio stalo akcentas, ypač per Naujųjų metų šventes, kai norisi kažko skanaus, bet ne per sunkios. Daržovės ir aromatingi krapai daro jas labai sultingomis ir apetitiškomis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos filė
-
Virtos bulvės
-
Vištų kiaušiniai
-
Agurkas
-
Marinuotas agurkas
-
Konservuoti žalieji žirneliai
-
Majonezas
-
Krapai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- gilus dubuo
- Didelis puodas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paruoškite bulves. Kai bulvės atvės, nulupkite jas. Pjaustymo lenta supjaustykite jas mažais kubeliais. Supjaustytas bulves sudėkite į gilų dubenį.
2 veiksmas:
Nuluptus virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Atsargiai sudėkite juos į dubenį su daržovėmis.
3 veiksmas:
Paruoškite agurkus. Jei reikia, nulupkite šviežią agurką. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Sudėkite agurką į dubenį.
4 veiksmas:
Marinuotus agurkėlius apdorokite. Jei reikia, pašalinkite drėgmės perteklių. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Agurkus sudėkite į dubenį.
5 veiksmas:
Paruoškite vištieną. Paimkite virtą vištienos filė ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Sudėkite vištieną į dubenį su likusiais ingredientais.
6 veiksmas:
Sudėkite žirnelius. Atidarykite žirnelių skardinę. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir sudėkite į dubenį.
7 veiksmas:
Pagardinkite salotas. Į salotas įdėkite majonezo. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, tada palaipsniui didinkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Švelniai sumaišykite visus ingredientus.
8 veiksmas:
Suberkite žoleles. Nulupkite ir susmulkinkite krapus. Sudėkite į dubenį ir vėl švelniai išmaišykite.
9 veiksmas:
Patiekite. Paruoštas salotas perkelkite į gražų salotų dubenį arba lėkštę. Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba krapų šakelėmis. Patiekite nedelsdami, kad išliktų šviežios ir traškios.
Maisto gaminimo patarimai
Sustiprinkite skonį: norėdami sustiprinti skonį, prieš dėdami majonezą, lengvai pagardinkite kiekvieną ingredientą atskirai. Taip pat galite įberti žiupsnelį cukraus, kad subalansuotumėte agurkų rūgštumą.
Pagrindinė klaida – per didelis majonezo kiekis. Visada dėkite jį po truputį, nuolat ragaudami salotas. Per didelis padažo kiekis patiekalą padarys sunkų ir beskonį.
Jei neturite vištienos krūtinėlės, galite naudoti jautieną arba kalakutieną. Vietoj šviežių agurkų galima naudoti marinuotus, bet pirmiausia reikės nuspausti skysčio perteklių.
Kaip parodyta vaizdo įraše, salotas geriausia patiekti tvarkingoje cilindrinėje formoje, kad būtų sotus ir apetitiškas vaizdas. Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba krapų šakelėmis. Viskas paprasta: visus ingredientus galima paruošti iš anksto. Pavyzdžiui, išvirkite daržoves ir kiaušinius, o agurkus ir mėsą supjaustykite griežinėliais. Atvykus svečiams, belieka surinkti salotas ir užpilti padažu.
