Olivier salotos su marinuotais agurkais
Recepto kilmė
Šios klasikinės salotos yra daugiau nei tiesiog patiekalas – tai tikra kulinarijos ikona, neatsiejama bet kurio šventinio stalo dalis buvusioje Sovietų Sąjungoje. Šias salotas XIX amžiuje sukūrė prancūzų šefas Lucien Olivier, o sovietinė versija su dešra ir marinuotais agurkais iš tiesų tapo nacionaliniu favoritu. Dėl subtilaus skonio ir universalumo jos išlieka mėgstamos šeimos vakarienėse ir šventėse. Šios Olivier salotos su marinuotais agurkais yra greitai paruošiamos ir visada džiugina svečius.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Virta dešra
-
Virtos bulvės
-
Virtos morkos
-
Vištų kiaušiniai
-
Marinuoti agurkai
-
Konservuoti žalieji žirneliai
-
Majonezas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- gilus dubuo
- Apvali forma
- Didelis puodas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Paruoškite bulves. Išvirkite bulves, kol suminkštės. Tada nulupkite jas. Pjaustymo lenta supjaustykite jas mažais kubeliais. Supjaustytas bulves sudėkite į gilų dubenį.
2 veiksmas:
Paruoškite morkas. Išvirkite morkas, kol suminkštės. Tada nulupkite jas ir supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip bulvės. Sudėkite morkas į dubenį su bulvėmis.
3 veiksmas:
Paruoškite dešrą. Paimkite virtą dešrą ir supjaustykite ją mažais kubeliais. Sudėkite dešrą į dubenį su likusiais ingredientais.
4 veiksmas:
Apdorokite kiaušinius. Išvirkite kiaušinius, kol išvirs, tada atvėsinkite po šaltu vandeniu. Tada nulupkite. Supjaustykite kiaušinius mažais kubeliais ir sudėkite juos į dubenį su likusiais ingredientais.
5 veiksmas:
Paruoškite agurkus. Jei reikia, nupjaukite marinuotų agurkų drėgmės perteklių. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Sudėkite agurkus į dubenį.
6 veiksmas:
Sudėkite žirnelius. Atidarykite žirnelių skardinę. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir sudėkite į dubenį.
7 veiksmas:
Pagardinkite salotas. Į salotas įdėkite majonezo. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, tada palaipsniui didinkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Švelniai sumaišykite visus ingredientus.
8 veiksmas:
Patiekite. Gražiam pateikimui naudokite apvalią formą. Sudėkite salotas į formą, tvirtai paspauskite ir atsargiai perkelkite į lėkštę. Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba krapų šakelėmis.
Maisto gaminimo patarimai
Pagrindinė klaida – per didelis majonezo kiekis. Visada dėkite jį po truputį, nuolat ragaudami salotas. Per didelis padažo kiekis patiekalą padarys sunkų ir beskonį.
Pakaitalai: Jei neturite virtos dešros, galite ją pakeisti vištiena arba jautiena. Vietoj marinuotų agurkų galima naudoti marinuotus agurkus, tačiau pirmiausia reikės nuspausti skysčio perteklių.
Kaip parodyta vaizdo įraše, salotas geriausia patiekti tvarkingoje cilindrinėje formoje, kad būtų sočios ir apetitiškos. Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba krapų šakelėmis. Visus ingredientus galima paruošti iš anksto. Pavyzdžiui, išvirkite daržoves ir kiaušinius, supjaustykite dešrą ir agurkus. Atvykus svečiams, belieka surinkti salotas ir užpilti padažu.
