Pica su kriauše ir gorgonzola
Recepto kilmė
Kriaušių ir gorgonzolės pica – tai modernus itališkos picos variantas, pastaraisiais metais išpopuliarėjęs dėl unikalaus saldžių ir pikantiškų skonių derinio. Įdomus faktas: šis receptas atsirado kaip eksperimentinė variacija italų restoranuose, kur šefai pradėjo eksperimentuoti su neįprastais pagardų ingredientais. Gorgonzolė, itališkas mėlynasis sūris, puikiai dera su sultinga kriauše, sukurdamas unikalų aromatą ir skonį. Šis receptas leidžia picą gaminti namuose, išsaugant visus originalaus patiekalo niuansus. Kriaušių pica yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti svečius neįprastu patiekalu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Kvietiniai miltai
-
Šiltas vanduo
-
Alyvuogių aliejus
-
Sausos mielės
-
Druska
Įdarui:
-
Kriaušės
-
Gorgonzola
-
Mocarela
-
Parmezanas
-
Kedro riešutai
-
Alyvuogių aliejus
-
Skystas medus
-
Rukola
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas
- kočėlas
- Kepimo skarda
- Tarka
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į stiklinę įpilkite šilto vandens, įberkite druskos ir mielių, išmaišykite ir palikite 5 minutėms, kad suaktyvėtų.
2 veiksmas:
Į dubenį persijokite miltus, įpilkite mielių mišinio ir alyvuogių aliejaus.
3 veiksmas:
Minkykite tešlą iki vientisos masės, minkykite bent 5 minutes.
4 veiksmas:
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pakilti 1 valandą.
5 veiksmas:
Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis.
6 veiksmas:
Tešlą iškočiokite į apvalią formą ir padėkite ant kepimo skardos.
7 veiksmas:
Kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais, pašalindami šerdį.
8 veiksmas:
Tešlą aptepkite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio.
9 veiksmas:
Ant tešlos sudėkite kriaušes ir gorgonzolos gabalėlius.
10 veiksmas:
Įdarą pabarstykite kedro riešutais ir parmezanu.
11 veiksmas:
Kriaušių ir gorgonzzolės picą kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
12 veiksmas:
Apšlakstykite gatavą picą skystu medumi.
13 veiksmas:
Prieš patiekiant papuoškite rukola.
Maisto gaminimo patarimai
Puresnei tešlai naudokite šiltą vandenį (35–40 °C) – jis suaktyvins mieles.
Kad kriaušės nepatamsėtų, jas pjaustius apšlakstykite citrinos sultimis.
Prieš kepdami, tešlos kraštus patepkite alyvuogių aliejumi, kad plutelė gražiai apskrustų.
Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šviežias kriaušes ir kokybišką Gorgonzolla sūrį.
Iškepus picą leiskite jai 2–3 minutes atvėsti, kad patiekiant ji nesubyrėtų.
