Orkaitėje keptos čiabatos receptas: kaip namuose išsikepti skanios duonos

Naminė čiabata – tai paprastos ir gardžios duonos su traškia plutele ir minkštu vidumi receptas, kurį lengva pasigaminti namuose. Čiabata yra garsi itališka kvietinė duona su traškia plutele ir subtiliu trupiniu. Šios duonos pavadinimas verčiamas kaip „kilimų šlepetės“, ir ji iš tiesų primena jas savo forma ir dydžiu. Čiabatos tešla gaminama su raugu; aktyvios mielės ir pakartotinis tešlos lankstymas sukuria ypač purų trupinį.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Naminė čiabata - 1 žingsnis Į stiklainį su dangteliu suberkite duonos miltus, suberkite aktyvias sausas mieles, įpilkite vandens ir išmaišykite. Sandariai uždarykite stiklainį ir padėkite į šaldytuvą per naktį.

2 veiksmas:

Naminė čiabata - 2 žingsnis Į indą supilkite vandenį ir jame ištirpinkite sausas mieles.

3 veiksmas:

Naminė čiabata - 3 žingsnis Įpilkite raugo, alyvuogių aliejaus, miltų, druskos ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas:

Naminė čiabata - 4 žingsnis Palikite tešlą uždengtą 30 minučių.

5 veiksmas:

Naminė čiabata - 5 žingsnis Tešlą kelis kartus ištempkite ir sulenkite, uždenkite dangčiu ir palikite dar 30 minučių.

6 veiksmas:

Naminė čiabata - 6 žingsnis Pakartokite tešlos lankstymo procedūrą, uždenkite ir palikite dar 30 minučių.

7 veiksmas:

Naminė čiabata - 7 žingsnis Pakartokite ankstesnį veiksmą dar kartą. Paskutinį kartą perlenkite tešlą, uždenkite ir leiskite jai pakilti 26–28 laipsnių Celsijaus temperatūroje valandą arba kol ji padvigubės.

8 veiksmas:

Naminė čiabata - 8 žingsnis Medvilninį rankšluostį ir tešlos paviršių gerai pabarstykite miltais, tada apverskite jį ant rankšluosčio ir pabarstykite miltais.

9 veiksmas:

Naminė čiabata - 9 žingsnis Tešlą plastikiniu braukikliu supjaustykite į keturias dalis, suformuokite keturis stačiakampius, atskirkite juos audinio raukšlėmis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pailsėti.

10 veiksmas:

Naminė čiabata - 10 žingsnis Kepimo skardą išklokite popieriumi ir ant jos sudėkite tešlos gabalus.

11 veiksmas:

Naminė čiabata - 11 žingsnis Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių, kepimo skardą su duona padėkite arčiau apatinės lentynos, apšlakstykite vandeniu ir kepkite 25 minutes.