Mėsos kepsnys su kumpiu ir žolelėmis
Recepto kilmė
Mėsos kepsnys yra kulinarinis patiekalas nuo neatmenamų laikų – pirmąjį receptą, kurį sukūrė senovės romėnai, sukūrė V amžiuje prieš Kristų. Nuo tada įvairūs jo variantai pelnytai užima vietą tiek Europos, tiek Amerikos virtuvėse. Žinoma, tai ne duona. Šis patiekalas gaminamas iš maltos arba smulkiai supjaustytos mėsos, kepamos keptuvėje, ir iškepus jis iš tiesų primena duonos kepalą. Angliškai kalbančiose šalyse mėsos kepsnys vadinamas meatloaf, kur „meat“ reiškia mėsą, o „loaf“ – stačiakampę duonos formą. Kiekviena šalis turi savo unikalų mėsos kepsnio gaminimo būdą. Tai taikoma ne tik prieskoniams ir pagardams, bet ir įvairiems ingredientams – nuo kiaušinių ir sūrio iki daržovių ir žolelių (o populiarus amerikietiškas receptas išsiskiria tuo, kad mėsos kepsnio viršus paprastai gausiai patepamas kečupu, mėgstamu amerikiečių patiekalu). Priedus galima įmaišyti į maltą mėsą arba dėti į vidų sluoksniais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos filė
-
Druska
-
Pipirai
-
Alyvuogių aliejus
-
Šoninė
-
Kiaušiniai
-
Džiovintos Provanso žolelės
-
Miltai
-
Kumpis
-
Pomidorų, bazilikų ir česnakų prieskoniai
-
Kietasis sūris
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubuo
- mentė
- Tarka
- Kepimo skarda
Šis sultingas, aromatingas vištienos kepsnys su kumpiu ir žolelėmis – nuostabus karštas patiekalas Naujųjų metų stalui. Šis paprastas ir lengvai suprantamas vaizdo įrašo receptas puikiai tiks Naujiesiems metams – apsilaižysite pirštus, sužavėsite svečius, pavaišinsite šeimą ir netgi save palepinsite.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais.
2 veiksmas:
Į filė įberkite druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Išmaišykite, kad visa vištiena būtų padengta prieskoniais ir aliejumi.
3 veiksmas:
Paruoškite kepimo formą. Sudėkite šoninę į formą taip, kad galai apačioje persidengtų, o galai kabotų virš formos kraštų.
4 veiksmas:
Į dubenį įmuškite 4 kiaušinius ir suberkite Provanso žoleles. Išmaišykite.
5 veiksmas:
Krūtinėlę apvoliokite miltuose ir pamirkykite kiaušinio plakinyje. Tolygiai paskleiskite keptuvės dugne, visiškai padengdami šoninę.
6 veiksmas:
Paimkite pusę paruošto kumpio (6 plonus griežinėlius) ir uždėkite ant vištienos.
7 veiksmas:
 ir prieskoniais „Pomidorai, bazilikai, česnakai“ (taip pat galite naudoti naminį tų pačių prieskonių mišinį arba naudoti tik baziliką ir tarkuotą šviežią česnaką).“) Pabarstykite tarkuotu sūriu (100 gramų) ir prieskoniais „Pomidorai, bazilikai, česnakai“ (taip pat galite naudoti naminį tų pačių prieskonių mišinį arba naudoti tik baziliką ir tarkuotą šviežią česnaką).
8 veiksmas:
Pakartokite tris ankstesnius veiksmus dar kartą, sukurdami tris naujus sluoksnius.
9 veiksmas:
Ant viršaus uždėkite paskutinius vištienos gabalėlius. Uždenkite šonine, geriausia nepalikdami skylučių.
10 veiksmas:
Uždenkite folija. Kepkite 60 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.
11 veiksmas:
Supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite lėkštėje. Skanaus!
Maisto gaminimo patarimai
Stenkitės kuo ploniau supjaustyti filė, bet nesijaudinkite, jei gabalėliai bus nelygūs ar sulūžs. Jie vis tiek bus „kepalo“ viduje ir neturės didelės įtakos galutinei išvaizdai.
Mėsos kepsnį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą, kaip atskirą patiekalą arba ant sumuštinių.
Papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite mėsos kepsnį bet kokiai progai!
