Mongoliška sriuba Khuitsaa

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Sudėkite ėriuko kaulus ir uodegos taukus į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite uždengę ant silpnos ugnies 1 valandą ir 30 minučių.

2 veiksmas:

Į maltą ėrieną įberkite druskos, juodųjų pipirų, 3 skilteles susmulkinto česnako, miltų, vištienos kiaušinio, 100 gramų smulkiai supjaustyto svogūno ir išmaišykite iki vientisos masės.

3 veiksmas:

Iš maltos mėsos suformuokite maždaug graikinio riešuto arba putpelės kiaušinio dydžio rutuliukus. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

4 veiksmas:

Įkaitinkite augalinį aliejų puode.

5 veiksmas:

Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kepkite jas karštame aliejuje, kol gražiai apskrus. Išvirusias bulves sudėkite į dubenį.

6 veiksmas:

Plonai supjaustytas ropes apkepkite verdančiame aliejuje, kol suminkštės. Ropes sudėkite į dubenį.

7 veiksmas:

Lygiai taip pat apkepkite morkas, supjaustykite plonais griežinėliais ir, kai bus paruoštos, perkelkite jas į dubenį.

8 veiksmas:

Kepkite 100 g smulkiai supjaustyto svogūno iki auksinės rudos spalvos, atsargiai, kad nesudegtų. Sudėkite į dubenį.

9 veiksmas:

Pašalinkite aliejaus perteklių iš katilo.

10 veiksmas:

Likusį česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Lauro lapą ir česnaką pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus ant vidutinės ugnies 1 minutę.

11 veiksmas:

Sudėkite plonai supjaustytus avienos gabalėlius ir kepkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.

12 veiksmas:

Įberkite juodųjų pipirų, druskos, sojų padažo ir kepkite, maišydami, dar 2 minutes ant vidutinės ugnies.

13 veiksmas:

Į mėsą sudėkite smulkintus kopūstus ir, nuolat maišydami, troškinkite ant vidutinės ugnies 3 minutes.

14 veiksmas:

Nukoškite paruoštą sultinį ir į katilą su mėsa bei kopūstais įpilkite 2,5 litro sultinio. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 10 minučių.

15 veiksmas:

Virkite funchose 3 minutes, nupilkite vandenį iš keptuvės ir nuplaukite šaltu vandeniu.

16 veiksmas:

Į katilą sudėkite ropes, morkas ir keptus svogūnus. Išmaišykite ir užvirinkite.

17 žingsnis:

Į sriubą sudėkite kukulius, bulves ir stiklinius makaronus, išmaišykite ir užvirinkite.

18 veiksmas:

Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir čili pipirų. Susmulkinkite ir į sriubą sudėkite laiškinius svogūnus, petražoles ir porus.

19 žingsnis:

Išjunkite viryklę ir leiskite sriubai užvirti 5 minutes, uždengus.

Maisto gaminimo patarimai

Mėsos kukulius, kaip ir bulves, galima kepti ne orkaitėje ar keptuvėje, o giliuose riebaluose.

Patiekite sriubą su smulkintais svogūnais ir žolelėmis.