Pigodi garuose virti pyragai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Į dubenį supilkite 600 ml šilto vandens, įberkite 2 arbatinius šaukštelius mielių, po arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos ir išmaišykite.

2 veiksmas:

Į švarų dubenį persijokite miltus, supilkite vandenį su mielėmis ir minkykite tešlą rankomis iki vientisos masės.

3 veiksmas:

Tešlą susukite į rutulį, sudėkite jį į dubenį, uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą maždaug valandai.

4 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite 900 g kopūstų, įberkite arbatinį šaukštelį druskos ir kruopščiai patrinkite rankomis.

5 veiksmas:

Du svogūnus supjaustykite ketvirčiais žiedais, o kiaulieną – mažais kubeliais.

6 veiksmas:

Į gilią keptuvę įpilkite 7 šaukštus aliejaus, sudėkite svogūną ir lengvai pakepinkite ant didelės ugnies.

7 veiksmas:

Sudėkite mėsą ir kepkite, maišydami, 10 minučių.

8 veiksmas:

Energingai paspauskite kopūstą, suberkite į keptuvę ir išmaišykite.

9 veiksmas:

Įdėkite arbatinį šaukštelį druskos, maltos kalendros, paprikos arba aitriosios paprikos, pusę arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir dvi susmulkintas česnako skilteles. Išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes, tada perkelkite gatavą įdarą į dubenį ir leiskite atvėsti.

10 veiksmas:

Pakilusią tešlą patepkite augaliniu aliejumi, vėl perminkykite, susukite į rutulį, padėkite po dangčiu ir rankšluosčiu ir leiskite vėl pakilti šiltoje vietoje.

11 veiksmas:

Į mantovarką įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.

12 veiksmas:

Garintuvo groteles sutepkite aliejumi.

13 veiksmas:

Tešlą padalinkite į 20 mažų gabalėlių, suformuokite rutuliukus, sudėkite juos ant kepimo skardos, uždenkite plėvele ir leiskite šiek tiek pakilti.

14 veiksmas:

Suplokite tešlos rutulį ir kočėlu iškočiokite jį į 3 mm storio ir 14-15 cm skersmens apskritimą.

15 veiksmas:

Uždėkite dalį įdaro ant tešlos apskritimo ir suspauskite jį eglutės formos raštu, pakaitomis spausdami raukšles iš abiejų pusių. Pakartokite su likusiais ingredientais.

16 veiksmas:

Pyragėlius sudėkite ant greitpuodžio grotelių, uždenkite dangčiu ir palikite pakilti 15–20 minučių.

17 žingsnis:

Nuimkite dangtį, uždenkite groteles medvilniniu audiniu, uždėkite dangtį ir užmaukite ant jų laisvus audinio galus.

18 veiksmas:

Sudėkite groteles su pyragėliais į verdantį garintuvą ir garinkite 30 minučių ant didelės ugnies, tada 15 minučių ant vidutinės ugnies.

19 žingsnis:

Smulkiai supjaustykite kalendrą.

20 veiksmas:

Į dubenį supilkite 5 šaukštus sojų padažo, pusę arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 2 susmulkintas česnako skilteles, pusantro arbatinio šaukštelio paprikos, įlašinkite lašelį acto, įberkite kalendros ir išmaišykite.