Marinuoti konservuoti agurkai
Recepto kilmė
Pirmieji marinuotų agurkų paminėjimai siekia Senovės Egiptą, kur agurkai buvo naudojami kaip maistas ir netgi kaip vergų, statiusių piramides, mitybos dalis. Egiptiečiai daržovėms konservuoti naudojo sūrų vandenį, todėl jas ilgai išsilaikydavo.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
1 litro stiklainiui.
-
Švieži agurkai
-
Švieži krapai
-
Krapų skėtis
-
Česnakas
-
Krienų lapai
-
Lauro lapas
-
Mišrūs pipirai
-
Pipirai
-
Garstyčių sėklos
-
Druska
-
Cukrus
-
Acto rūgštis 70%
Virtuvės reikmenys
- Puodas
- Dangtis
- Stiklainis
Traškūs marinuoti agurkai yra puikus užkandis vaišėms, pikantiškas įvairių patiekalų priedas ir būtinas mėgstamų salotų ingredientas. Agurkų marinavimas su acte siekia senovės romėnus. Šiuos marinatus paruošti greita ir paprasta, o juos galima laikyti mažuose, lengvai laikomuose stiklainiuose.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Agurkus sudėkite į gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 valandoms.
2 veiksmas:
Sterilizuokite stiklainius (pavyzdžiui, į kiekvieną stiklainį įpilkite po 50 ml vandens ir 5 minutes pašildykite mikrobangų krosnelėje maksimaliu galingumu).
3 veiksmas:
Nusausinkite agurkus ir nupjaukite galiukus.
4 veiksmas:
Krienų lapą sudėkite į stiklainį ir stambiai sukapokite.
5 veiksmas:
Padėkite krapų skėtį ir susmulkinkite vieną krapų šakelę.
6 veiksmas:
Nulupkite česnaką ir į stiklainį įdėkite 5 skilteles.
7 veiksmas:
Agurkus sudėkite vertikaliai į stiklainį ir, jei stiklainyje liko vietos, įdėkite pjaustytų agurkų.
8 veiksmas:
Pripildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite dangčiu, palikite 10 minučių, tada nupilkite vandenį. Pakartokite procesą dar kartą.
9 veiksmas:
Įdėkite 1 lauro lapą, 2 kvapiųjų pipirų žirnelius ir 10 mišrių pipirų, 1 arbatinį šaukštelį geltonųjų garstyčių sėklų, 1 lygų valgomąjį šaukštą druskos, 2 kupinus šaukštus cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio acto rūgšties (70 %).
10 veiksmas:
Užpildykite verdančiu vandeniu iki viršaus ir sandariai uždarykite dangtį.
11 veiksmas:
Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ant dangtelio, kol jie visiškai atvės.
12 veiksmas:
Pakartokite paruošimo procesą kiekvienam stiklainiui.
Maisto gaminimo patarimai
Konservavimui geriau rinktis trumpus ir plonus agurkus (6–12 cm).
Agurkus marinuoti reikia greitai po nuskynimo ar įsigijimo, kol jie nepradėjo prarasti drėgmės ir suglebti.
Prieš konservavimą sterilizuokite ne tik stiklainius, bet ir dangtelius.
Agurkų stiklainius laikykite tamsioje ir, geriausia, vėsioje vietoje.
