Juak ryžių paplotėliai

Juakai – tai maži, įvairiaspalviai ryžių tešlos pyragėliai su įdaru, garinami karštame aliejuje. Tai viena iš daugelio tteok, arba ryžių desertų, atmainų. Paprastai jie įdaromi saldžiais įdarais, tačiau galima įsigyti ir juakų su grybais. Tešlai dažyti naudojami tik natūralūs dažikliai. Pabandykite pasigaminti juakų su juakų įdaru iš kinrožės.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paimkite 10–15 džiovintų kinrožių, nupjaukite minkštimą nuo sėklų ir susmulkinkite peiliu.

2 veiksmas:

Supilkite medų arba oligosacharidą ir maišykite, kol susidarys lipni masė.

3 veiksmas:

Iš mišinio suformuokite pailgas pupelės dydžio bandeles.

4 veiksmas:

Į dubenį persijokite 300 gramų lipnių ryžių miltų ir 60 gramų universalių kvietinių miltų mišinį ir vėl išmaišykite.

5 veiksmas:

Jei norite pagaminti trijų skirtingų spalvų jako, mišinį padalinkite į 120 gramų porcijas.

6 veiksmas:

Užvirinkite vandenį ir po truputį suberkite jį į miltus, kontroliuodami tešlos konsistenciją.

7 veiksmas:

Sumaišykite tešlą su vandeniu, tada minkykite ją rankomis. Paruošę dalį tešlos, uždenkite ją maistine plėvele arba drėgnu skudurėliu.

8 veiksmas:

Į kitą miltų porciją įberkite 1–2 gramus džiovintų aviečių miltelių, o tada rausvą tešlą minkykite taip pat, kaip ir baltąją.

9 veiksmas:

Rudai spalvai gauti įberkite 15 gramų kinrožės arba kakavos marmelado. Minkykite tešlą.

10 veiksmas:

Tešlą suformuokite į dešreles, kad būtų lengviau padalinti į lygias dalis.

11 veiksmas:

Atmatuokite 18 g tešlos gabalėlius ir minkykite juos, kol vėl suminkštės. Jei reikia, sudrėkinkite tešlą.

12 veiksmas:

Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, padarykite įdubą, sudėkite įdarą ir vėl susukite į rutulį.

13 veiksmas:

Pirštais suformuokite mažus „pyragus“ su smailiais galais.

14 veiksmas:

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kad jis padengtų tešlą trečdaliu ar puse.

15 veiksmas:

Įdėkite tešlą į aliejų, kai jis pakankamai įkais, kad aplink tešlą susidarytų maži burbuliukai. Kepkite, retkarčiais apversdami.

16 veiksmas:

Supilkite oligosacharidą į dubenį ir gerai juo aptepkite gatavus desertus.

17 žingsnis:

Patiekite su kitais desertais, pavyzdžiui, ledais.

Maisto gaminimo patarimai

Rekomenduojama į ryžių miltų kiekį įberti 15–25 % kvietinių miltų.

Jei į ryžių miltus dar nebuvo įberta druskos, įberkite 1,2–1,4 gramo druskos 100 gramų ryžių miltų.

Į miltus galite dėti įprastų maistinių dažų, o ne natūralių dažiklių, bet tada receptas nebus autentiškas, o rezultatas – ne toks nuspėjamas.

Jei perkaitinsite aliejų arba įpilsite per daug, burbuliukai taps per dideli, o tešla taps beformė.

Produktai gali būti laikomi paruoštais, kai tešlos paviršiuje atsiranda mažų burbuliukų, o spalva tampa skaidri.

Vietoj oligosacharido desertą galite pamirkyti meduje arba cukraus sirupe.

Desertų receptai