Rusiški blyneliai su pienu
Recepto kilmė
Šis receptas – tikra rusiškos virtuvės klasika, perduodama iš kartos į kartą. Rusiški blynai simbolizuoja saulę ir pavasario atgimimą, todėl tradiciškai kepami per Maslenitsa. Šis senovinis receptas pagrįstas paprastu pieno, kiaušinių ir miltų deriniu, todėl yra prieinamas kiekvienam. Šie blynai pasižymi subtilia tekstūra ir universalumu – jie vienodai skanūs tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pienas
-
Vanduo (verdantis vanduo)
-
Miltai
-
Kiaušiniai
-
Augalinis aliejus
-
Cukrus
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Samtis
- mentė
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir suberkite cukrų bei druską.
2 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus, kiekvieną kartą gerai išmaišydami iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite.
6 veiksmas:
Palaipsniui užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami mišinį.
7 veiksmas:
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
8 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
9 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
10 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
11 veiksmas:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 8–12 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
12 veiksmas:
Patiekite rusiškus blynus karštus su grietine arba uogiene.
Maisto gaminimo patarimai
Iškeptus blynus laikykite šiltai. Sudėkite iškeptus blynus į lėkštę ir uždenkite servetėle arba dangčiu, kad jie išliktų šilti ir minkšti.
Nepamirškite tešlos pailsinti. Prieš kepdami leiskite jai pastovėti bent 15–20 minučių. Taip miltai visiškai sugers skystį, todėl blynai bus elastingesni ir neplyš.
Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Per aukšta temperatūra juos sudegins, o per žema – blynai keps per ilgai ir taps per tankūs.
Neatidarykite dangčio, jei jį naudojate. Dangtis padeda blynams iškepti greičiau, bet jį atidarykite tik tada, kai blynas beveik iškeps.
Naudokite tinkamą keptuvę. Ploniems blynams geriausiai tinka plokščiadugnės keptuvės su žemais kraštais.
