Silkė po kailiu be burokėlių
Recepto kilmė
Šios salotos – tai modernus klasikinio patiekalo „Silkė po kailiu“ variantas. Atsisakius tradicinio burokėlio, atsiskleidžia nauji skoniai, todėl patiekalas tampa subtilesnis ir lengvesnis. Ši versija idealiai tinka tiems, kurie nori nustebinti svečius neįprastu ingredientų deriniu, išlaikydami šventinio stalo dvasią.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Silkių filė
-
Kiaušiniai
-
Raudonasis svogūnas
-
Avokadas
-
Fetos sūris
-
Žiediniai kopūstai
-
Druska
-
Alyvuogių aliejus
-
Obuolių sidro actas
-
Keto majonezas
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Maisto smulkintuvas / trintuvas
- Kulinarinis žiedas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Žaliuosius kopūstus suskirstykite į žiedynus ir susmulkinkite iki smulkiai supjaustytų. Šildykite mikrobangų krosnelėje 5 minutes, įberkite šiek tiek druskos ir atidėkite atvėsti.
2 veiksmas:
Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais.
3 veiksmas:
Padėkite keptuvę ant lėkštės. Keptuvės vidų ištepkite augaliniu aliejumi.
4 veiksmas:
Į keptuvę dėkite sluoksnį silkių.
5 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir padėkite jį ant žuvies.
PASTABA: Svogūnus marinuokite iš anksto: užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite 2 šaukštus obuolių sidro acto ir išmaišykite. Leiskite jiems marinuotis 15 minučių, tada nukoškite sietelyje. Taip pašalinsite svogūnų kartumą ir aitrumą, suteiksite naujų skonių ir geriau susimaišysite su likusiais salotų ingredientais.
6 veiksmas:
Įtarkuokite kiaušinius ir atsargiai uždėkite juos ant svogūnų. Aptepkite majonezu. Vieną trynį palikite papuošimui.
7 veiksmas:
Sudėkite avokadą. Nulupkite ir išimkite kauliuką. Minkštimą sutrinkite šakute arba plakite iki vientisos masės. Uždėkite šį sluoksnį ant kiaušinių.
8 veiksmas:
Užbaikite salotas. Sudėkite žiedinių kopūstų trupinius ir suformuokite majonezo sluoksnį.
9 veiksmas:
Atsargiai nuimkite keptuvę ir sudėkite kubeliais pjaustytą fetos sūrį.
10 veiksmas:
Papuoškite kiaušinio tryniu. Salotos paruoštos patiekti.
Maisto gaminimo patarimai
Kad silkė būtų mažiau sūri, prieš vartojimą ją 15–20 minučių pamirkykite piene.
Vizualiai burokėlius pakeiskite kitais, bet ne skoningai. Norėdami šventinio vaizdo, salotų viršų papuoškite raudonojo svogūno griežinėliais, granatų sėklomis arba žiupsneliu ikrų – taip patiekalas išlaikys savo „kailio“ estetiką ir be burokėlių.
Norėdami gauti tobulą formą, naudokite apvalią kepimo formą su nuimamais kraštais. Prieš patiekdami atsargiai nuimkite žiedą.
Jei neturite avokado, galite jį pakeisti tarkuotomis bulvėmis arba morkomis, bet tada bus kitokios salotos.
Nepersistenkite su majonezu, ypač tarp sluoksnių, antraip salotos gali prarasti formą ir tapti per daug riebios.
Patiekite salotas iš karto po surinkimo, kad avokadas nepatamsėtų.
Tarp sluoksnių įdėkite šviežių žolelių. Smulkiai supjaustyti krapai, petražolės arba laiškiniai svogūnai atgaivins skonį ir suteiks lengvumo, o tai ypač svarbu „lengvoje“ versijoje.
