Kalmarų čiuptuvai su pipirais ir druska
Recepto kilmė
Jūros gėrybės yra pagrindinis Rytų Azijos virtuvės patiekalas. Dažniausiai esame susipažinę su marinuotomis vėžiagyvėmis ir jų čiuptuvais korėjietiško stiliaus užkandžiuose, tačiau kinų virtuvė taip pat pagerbia jas, nors ir skirtingais paruošimo būdais. Pabandykite pasigaminti aštrų užkandį iš keptų kalmarų čiuptuvų su daržovėmis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kalmarų čiuptuvai
-
Kukurūzų krakmolas
-
Augalinis aliejus
-
Žalioji paprika
-
Morka
-
Druska
-
Česnakų milteliai
-
Malti baltieji pipirai
-
Malti raudonieji pipirai
-
BBQ prieskoniai
-
Sojų padažas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Puodas
- Keptuvė
- Sietas
- Wokas
- Virimo termometras
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Užvirinkite vandenį puode.
2 veiksmas:
Nuimkite kalmarų čiuptuvų odą, sudėkite juos į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir nupilkite vandenį.
3 veiksmas:
Nuvalykite čiuptuvus nuo čiulptukų.
4 veiksmas:
Atskirkite čiuptuvus, jei jie dar nėra atskirti, ir perkelkite juos į dubenį.
5 veiksmas:
Žaliąją papriką ir morką supjaustykite labai mažais kubeliais.
6 veiksmas:
Sudėkite supjaustytas daržoves į nedidelį dubenį.
7 veiksmas:
Pabarstykite čiuptuvus kukurūzų krakmolu ir išmaišykite.
8 veiksmas:
Į voką arba gilią keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus.
9 veiksmas:
Įkaitinkite aliejų iki 180 laipsnių ir sudėkite čiuptuvus į karštą aliejų.
10 veiksmas:
Kepkite čiuptuvus mažomis partijomis 1 minutę.
11 veiksmas:
Atskiroje keptuvėje pakepinkite papriką ir morkas.
12 veiksmas:
Sudėkite čiuptuvus į keptuvę su daržovėmis, pagardinkite druska, smulkintu česnaku, maltais baltaisiais pipirais, maltais raudonaisiais pipirais, barbekiu prieskoniais ir sojų padažu. Tolygiai apkepkite čiuptuvus su prieskoniais ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Čiuptuvus galite išvalyti tiesiog nulupdami odą; tai nėra sunku padaryti nuplikius juos verdančiu vandeniu. Svarbiausia – kantrybė ir ne per didelė jėga.
Kalmarus galite kepti dideliame aliejaus kiekyje, kad jie jame plūduriuotų, arba tiesiog keptuvėje su maždaug 1 cm storio aliejaus sluoksniu.
Kepdami kalmarus su prieskoniais, būkite atsargūs ir neperkepkite, antraip jie taps guminiai. Svarbiausia – gerai įkaitinti prieskonius ir jais apvolioti čiuptuvus.
