Kepti baklažanai su pomidorais
Recepto kilmė
Žodis „saute“ prancūziškai reiškia „mėtyti“ arba „šokti“. Kitaip nei daržovių troškinyje, daržovės kepimui verdamos atskirai ir sumaišomos tik pačioje pabaigoje. Kepant jos nemaišomos mentele, o sumetamos į keptuvę – tai padeda didesniems gabalėliams geriau išlaikyti formą. Mes siūlome paprastesnį receptą, kuriame daržovės verdamos po dangčiu ir maišomos.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Baklažanai
-
Saldžiosios paprikos
-
Pomidorai
-
Svogūnai
-
Česnakas
-
Raudonasis čili pipiras
-
Druska
-
Cukrus
-
Augalinis aliejus
-
Malta paprika
-
Džiovintas bazilikas
-
Malti juodieji pipirai
-
Maltos kalendros
-
Šviežia kalendra
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Keptuvė
- mentė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Baklažanus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į dubenį.
2 veiksmas:
Baklažanus pabarstykite 3 šaukštais rupios druskos ir išmaišykite.
3 veiksmas:
Baklažanus leiskite pastovėti bent 30 minučių.
4 veiksmas:
Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus.
5 veiksmas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptuvę.
6 veiksmas:
Kepkite svogūną 3 minutes ant vidutinės ugnies.
7 veiksmas:
Į svogūną įberkite kalendros, baziliko, paprikos, druskos, cukraus ir išmaišykite.
8 veiksmas:
Į svogūną įpilkite dar 1 šaukštą augalinio aliejaus.
9 veiksmas:
Supjaustykite papriką ir išimkite šerdį.
10 veiksmas:
Į keptuvę su svogūnais sudėkite papriką. Išmaišykite.
11 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
12 veiksmas:
Nuplaukite išmirkytus baklažanus ir išspauskite juos.
13 veiksmas:
Sudėkite baklažanus į keptuvę su daržovėmis ir išmaišykite.
14 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
15 veiksmas:
Pomidorus susmulkinkite ir supilkite į keptuvę.
16 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
17 žingsnis:
Į daržoves įberkite juodųjų pipirų, smulkiai supjaustyto česnako, aitriosios paprikos ir išmaišykite.
18 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar 2 minutes ant silpnos ugnies.
19 žingsnis:
Susmulkinkite šviežią kalendrą ir suberkite į daržoves. Išmaišykite.
Maisto gaminimo patarimai
Gaminant patiekalą, jei įmanoma, daržovių nemaišykite, o vartykite jas keptuvėje – taip jų nepažeis mentele ir jos išlaikys formą.
Daržovės, skirtos kepimui, supjaustomos gana stambiai, nepjaustykite jų mažais gabalėliais.
