Baklažanų troškinys su sūriu
Recepto kilmė
Baklažanai gali būti naudojami kaip daugelio ingredientų, pavyzdžiui, lazanijos tešlos, pakaitalas. Yra mažai angliavandenių turinčios lazanijos su baklažanais ir malta mėsa receptų, tačiau mes siūlome paprastą, sotų ir sveiką „sluoksniuotą“ vegetarišką baklažanų ir sūrio apkepą su pomidorų padažu.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Alyvuogių aliejus
-
Baklažanai
-
Mocarela
-
Parmezanas
-
Pomidorų padažas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Plokštė
- Keptuvė
- Tarka
- Kepimo indas
- Nugriebtuvas
- Popieriniai rankšluosčiai
- Kiaurasamtis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjaukite baklažanų galiukus, nulupkite juos ir supjaustykite pusės centimetro storio apskritimais.
2 veiksmas:
Riekeles sluoksniais sudėkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska, ant viršaus uždėkite lėkštę su nedideliu svoriu ir leiskite išsiskyrusiam skysčiui nutekėti 45 minutes.
3 veiksmas:
100 gramų parmezano sutarkuokite smulkia tarka.
4 veiksmas:
Nuplaukite baklažanus, nuspauskite vandenį ir sudėkite griežinėlius ant popierinio rankšluosčio.
5 veiksmas:
Į gilią keptuvę supilkite didelį kiekį aliejaus, kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos ir kiaurasamčiu išimkite juos ant popierinio rankšluosčio.
6 veiksmas:
Paruoškite 800 gramų pomidorų padažo ir sutarkuokite 250 gramų mocarelos.
7 veiksmas:
Kvadratinės kepimo formos dugną patepkite pomidorų padažu ir ant viršaus išdėliokite baklažanų griežinėlius, nepalikdami tarpų.
8 veiksmas:
Baklažanus pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezano sūriu ir užpilkite dar vienu pomidorų padažo sluoksniu.
9 veiksmas:
Pakartokite procesą dar du kartus, sluoksniuodami mocarelą, baklažanus, parmezaną ir pomidorų padažą. Viršutinį pomidorų padažo sluoksnį apšlakstykite mocarela.
10 veiksmas:
Kepkite 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
11 veiksmas:
Supjaustykite porcijomis, papuoškite petražolėmis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš verdant, iš baklažanų reikia pašalinti karčiąsias medžiagas, kad suminkštėtų skonis.
Pomidorų padažą troškiniui galima pasigaminti iškepant stambiai supjaustytus pomidorus su svogūnais, česnakais, druska, cukrumi ir pipirais. Iškepus 40 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje, nulupkite pomidorus ir visus ingredientus sutrinkite trintuvu. Taip pat galite naudoti pirktą padažą.
