Avgolemono sriuba
Recepto kilmė
Per Kalėdas graikų šeimos tradiciškai patiekia avgolemono – tirštą, sočią vištienos sultinio sriubą su vištiena, orzo makaronais, kiaušinių tryniais ir citrinų sultimis. Šios sriubos pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „kiaušiniai ir citrinos“. Ši sriuba yra puikus būdas atsisveikinti su Advento pasninku.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Alyvuogių aliejus
-
Svogūnas
-
Morka
-
Salieras
-
Česnakas
-
Lauro lapas
-
Vištienos krūtinėlė
-
Vištienos sultinys
-
Orzo makaronai
-
Kiaušinio trynys
-
Krapai
-
Druska ir pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas su dangčiu
- mentė
- Puodeliai
Avgolemono sriuba yra graikiška sriuba, gaminama iš vištienos sultinio, ryžių ir citrinos sulčių. Jos ypatybė – kiaušinių ir citrinų mišinys, suteikiantis patiekalui tirštos tekstūros. Ją lengva paruošti ir ji puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į puodą ant didelės ugnies supilkite alyvuogių aliejų.
2 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir salierą ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite.
3 veiksmas:
Sudėkite smulkinto česnako ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Sudėkite lauro lapus ir vištienos gabalėlius.
5 veiksmas:
Supilkite vištienos sultinį ir troškinkite uždengę 15 minučių.
6 veiksmas:
Išimkite vištieną, sudėkite orzo dešrą, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
7 veiksmas:
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite atgal į sriubą.
8 veiksmas:
Kiaušinių trynius ištirpinkite sultinyje ir supilkite į sriubą. Išmaišykite.
9 veiksmas:
Įberkite šviežių krapų ir išmaišykite. Sriuba paruošta!
Maisto gaminimo patarimai
Orzo – tai itališki makaronai, kurių forma primena ryžių grūdus. Šią sriubą galima gaminti ir su tikrais ryžiais, tačiau juos reikia išvirti iš anksto.
Trynius pirmiausia reikia praskiesti nedideliu kiekiu karšto sultinio; jei juos supilsite tiesiai į keptuvę, jie sutirštės.
