Kiaulienos nugarinė su kaulu

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Dubenyje sumaišykite adžiką, garstyčias, raudonėlį, mėsos prieskonius, pipirus, druską ir alyvuogių aliejų.

2 veiksmas:

Nulupkite česnaką ir česnakų spaude išspauskite jį į aliejų. Sumaišykite prieskonius iki vientisos masės.

3 veiksmas:

Paimkite nugarinę ir peiliu atskirkite šonkaulius vieną nuo kito, palikdami juos sujungtus pagrindine mėsos dalimi.

4 veiksmas:

Kruopščiai įtrinkite nugarinę prieskoniais aliejuje, padengdami visus paviršius.

5 veiksmas:

Nugarinę sudėkite į lėkštę arba dubenį, uždenkite plėvele ir šaldykite 2 valandas.

6 veiksmas:

Į kepimo skardą įpilkite aliejaus, padengdami juo visą dugną. Sudėkite nugarinę ant skardos ir kepkite orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

7 veiksmas:

Po to sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą.

8 veiksmas:

Kepant mėsą, periodiškai ją apšlakstykite padažu, kuris išsilydė iš jos.

Maisto gaminimo patarimai

Rinkdamiesi nugarinę, stenkitės pasirinkti kuo ryškesnės rausvos spalvos mėsą su baltais riebalais. Ji skanesnė ir gaivesnė.

Jei norite, kad mėsa būtų dar minkštesnė ir lengvai lūžtų rankose, kepkite ją folijoje ir kepimo laiką pailginkite bent 1 valanda žemoje temperatūroje.