Vietnamiško stiliaus marinuota kiaulienos mentė

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, uždenkite plėvele ir sumuškite plaktuku.

2 veiksmas:

Lengvai išplakite ir susmulkinkite dviejų citrinžolės stiebų baltąją dalį.

3 veiksmas:

Sudėkite citrinžolę į dubenį ir įpilkite sojų padažo, žuvies padažo, laimo sulčių, rapsų aliejaus, rudojo cukraus, smulkinto česnako ir kepimo sodos. Išmaišykite.

4 veiksmas:

Sudėkite išmuštą kiaulieną į marinatą ir išmaišykite.

5 veiksmas:

Įdėkite kiaulieną į užsegamą maišelį, užpilkite marinatu, uždarykite maišelį, paspauskite rankomis, kad mėsa suminkštėtų, ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

6 veiksmas:

Išimkite mėsą iš maišelio, nuimkite žoleles, sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

7 veiksmas:

Leiskite atvėsti, supjaustykite siaurais gabalėliais ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Maisto gaminimo patarimai

Kiaulienos mentė be kaulų yra gana kieta mėsos dalis, kuriai reikia ilgo kepimo laiko, jei ji netinkamai pagardinta. Tačiau, kai ji sumušama ir marinuojama, ši nebrangi dalis tampa minkšta ir skani, kaip ir geriausios rūšies gabalai.

Rapsų aliejus yra nebrangus alyvuogių aliejaus pakaitalas, jame taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių. Tačiau taip pat galite naudoti alyvuogių aliejų.

Mėsą daužant naudokite gana storą plėvelę, kad nesutraiškytumėte skaidulų. Išplakite iki 5 mm storio.

Kepimo soda yra puikus būdas suminkštinti net ir kiečiausią mėsą.