Keptas žindomas paršelis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kiaulės skerdeną rankšluosčiais, iš vidaus ir išorės.

2 veiksmas:

Aštriu peiliu padarykite gilius įstrižus pjūvius ant nugaros, kojų, kaklo ir galvos.

3 veiksmas:

Į įpjovimus įdėkite nuluptas česnako skilteles.

4 veiksmas:

Kruopščiai įtrinkite augalinį aliejų į karkasą, iš vidaus ir išorės.

5 veiksmas:

Paršelį pasūdykite rupia druska iš vidaus ir išorės ir įtrinkite.

6 veiksmas:

Į vidų įdėkite rozmarino, lauro lapų ir šalavijų.

7 veiksmas:

Padėkite paršelį ant kepimo skardos nugara į viršų ir įkiškite jam į gerklę pusę bulvės, kad kepimo metu burna būtų atvira.

8 veiksmas:

Apvyniokite kiaulės ausis, nosį ir uodegą folija.

9 veiksmas:

Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių Celsijaus ir kepkite 1,5–3 valandas. Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite, kol odelė taps traški.

10 veiksmas:

Išimkite kiaulę iš orkaitės ir po pusvalandžio patiekite, su obuoliu burnoje.

Maisto gaminimo patarimai

Rinkitės šviežią žindomą paršelį, geriausia profesionaliai paskerstą ir humaniškai išdarinėtą.

Naudokite riešutų ar kitą augalinį aliejų, o ne alyvuogių.

Būkite atsargūs ir nepersūdykite paršelio.

Jei plonų išsikišusių paršelio dalių neapvyniosite folija, jis gali apdegti.

Norėdami patikrinti, ar odelė iškepusi, bakstelėkite ją pirštu – turėtų skambėti kaip tuščia dėžutė.