Silkės salotos po kailiniu – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 1 žingsnis Susmulkinkite žaliuosius svogūnus.

2 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 2 žingsnis Silkę supjaustykite mažais kubeliais. Atskirame dubenyje sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais.

3 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 3 žingsnis Bulves, morkas ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir nulupkite.

4 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 4 žingsnis Sutarkuokite ingredientus atskirai. Į kiekvieną ingredientą įpilkite nedidelį kiekį majonezo ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 5 žingsnis Apvyniokite kepimo žiedą (18 cm skersmens) maistine plėvele ir padėkite ant lėkštės.

6 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 6 žingsnis Surinkite pirmąjį sluoksnį. Sudėkite tarkuotas bulves į keptuvę.

7 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 7 žingsnis Sudėkite žuvies sluoksnį. Ant bulvių sudėkite silkės kubelius ir svogūnus.

8 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 8 žingsnis Ant žuvies uždėkite morkų sluoksnį.

9 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 9 žingsnis Paskutinį sluoksnį sudėkite tarkuotus kiaušinius. Uždenkite kepimo formą maistine plėvele ir šaldykite bent 40 minučių.

10 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 10 žingsnis Padažui: paruoškite želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės ir palikite kambario temperatūroje 15–20 minučių.

11 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 11 žingsnis Virtus burokėlius supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą. Įdėkite majonezo, grietinės, garstyčių ir druskos. Sutrinkite iki vientisos masės.

12 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 12 žingsnis Želatiną sumaišykite su burokėlių putėsiais ir gerai išmaišykite trintuvu.

13 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 13 žingsnis Nuimkite kulinarinį žiedą nuo atšaldytų salotų. Pakeiskite jį didesniu žiedu (21 cm) ir išdėliokite kraštų juostelę. Supilkite burokėlių putėsius į konditerinį maišelį arba maišelį su užtrauktuku. Tepkite putėsius ant salotų, pradėdami nuo šonų, tada išlyginkite viršų. Laikykite šaldytuve bent 8 valandas.

14 veiksmas:

Silkės po kailiniais pyrago salotos - 14 žingsnis Atsargiai nuimkite tešlos žiedą ir apdailos juostelę. Papuoškite pyragą krapais ir spanguolėmis.

Maisto gaminimo patarimai

Naudokite nuimamą kepimo formą. Norėdami gauti tobulą pyrago formą, apvyniokite apvalią nuimamą kepimo formą maistine plėvele – taip kepinį bus lengva išimti, o patiekiant kraštai bus lygūs.

Tvirtai suspauskite kiekvieną sluoksnį. Įdėję kiekvieną ingredientą, švelniai paspauskite salotas šaukštu – taip salotos nesubyrės pjaustant ir pyrago struktūra išliks stabili.

Leiskite salotoms marinuotis bent 4 valandas. Geriausia torto salotas surinkti vakarą prieš vakarėlį – per naktį sluoksniai galės visiškai sustingti, o skonis taps intensyvesnis.

Burokėlių užpilą paruoškite atskirai. Tarkuotus burokėlius sumaišykite su grietine, majonezu, garstyčiomis ir želatina – taip užpilas bus lygus ir neišbėgs.

Naudokite aukštos kokybės silkę. Filė turi būti lengvai sūdyta ir šviežia. Jei žuvis persūdyta, pamirkykite ją piene 15–20 minučių.

Prieš surinkdami, atvėsinkite visus ingredientus. Šiltos daržovės ar kiaušiniai gali ištirpinti želatiną ar majonezą, o tai sugadins pyrago tekstūrą.

Papuoškite prieš patiekdami. Prieš patiekdami įdėkite šviežių krapų, spanguolių arba alyvuogių, kad garnyras išliktų ryškus ir gaivus.

Patiekite kaip pagrindinį Naujųjų metų išvakarių papuošimą. Salotų pyragą atsargiai supjaustykite aštriu peiliu, pamirkytu šiltame vandenyje – griežinėliai bus lygūs ir patrauklūs.