Uzbekų dymlyama
Recepto kilmė
Dimlijama (domlyama, dumlyama) yra tradicinis uzbekų patiekalas, daržovių troškinys su mėsa, gaminamas storasieniame puode. Jį troškinant katile gaunamas minkštas, aromatingas troškinys. Dimlijama kartais painiojama su basma – šiuose dviejuose patiekaluose naudojami tie patys ingredientai, tačiau gaminimo būdas skiriasi. Nors dymlijama „surenkama“ puode ant ugnies, visi basmos ingredientai dedami į šaltą katilą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Augalinis aliejus
-
Jautiena
-
Svogūnas
-
Morka
-
Pomidorų pasta
-
Vanduo
-
Druska
-
Konservuotos pupelės
-
Paprika
-
Bulvė
-
Česnakas
-
Kopūstas
-
Žalia
Virtuvės reikmenys
- Puodas
- Dangtis
- mentė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų.
2 veiksmas:
Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3 veiksmas:
Mėsą sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol patamsės.
4 veiksmas:
Susmulkinkite svogūną ir sudėkite jį į keptuvę su mėsa.
5 veiksmas:
Morkas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į svogūnus. Išmaišykite.
6 veiksmas:
Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, išmaišykite ir supilkite į puodą.
7 veiksmas:
Išvirkite pupeles ir sudėkite jas į keptuvę. Pagardinkite druska.
8 veiksmas:
Supjaustykite papriką ir pabarstykite ant pupelių.
9 veiksmas:
Nulupkite bulves ir supjaustykite maždaug mėsos dydžio gabalėliais, sudėkite į keptuvę.
10 veiksmas:
Įdėkite mėgstamų prieskonių, tokių kaip kmynai, paprika, juodieji pipirai, khmeli-suneli arba karis.
11 veiksmas:
Stambiai supjaustykite česnaką ir suberkite į keptuvę.
12 veiksmas:
Kopūstą supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, ne per mažais. Sudėkite kopūstą ant bulvių, česnako ir prieskonių. Pagardinkite druska.
13 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 40 minučių ant vidutinės ugnies.
14 veiksmas:
Išmaišykite.
Maisto gaminimo patarimai
Mėsos negalima kepti per ilgai, kitaip ji gali išdžiūti, pakanka lengvos plutelės.
Daržoves, skirtas dymlyamai, reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, kad virimo pabaigoje jos netaptų neapetitiška mase.
Daržoves reikia sluoksniais išdėstyti nemaišant, kol patiekalas visiškai išvirs.
Atrodo skaniai! Lengva pagaminti! Mes gaminame panašų patiekalą, tik be pomidorų! Skanaus!
Išbandėme, buvo skanu ir sotu.
Aš tai gaminu savo šeimai nuolat. Tai fantastiškas patiekalas, labai ačiū už vaizdo įrašą 📹 ir receptą. Skanaus visiems! Iškepkite, nesigailėsite, tai gardus 😋 receptas.
Gerai, daugiau kūdikių maisto yra lengviau, augalinis aliejus, pieno košė, kepta 🐟 žuvis, daržovės, vinegretės, marinavimo receptai yra puikūs, pyragai ir naminiai taip pat tinka.
Šis patiekalas gaminamas katile! Ir be pupelių!
Gimiau Taškente, ir mano mama niekada nemaišydavo dimlamos; ji ją sluoksniuodavo. Galėdavome ją kepti orkaitėje, ir ji būdavo tokia skani. Jūsų receptas kitoks, jis panašus į įprastą kepsnį. Mes taip pat nedėjome pupelių, o naudojome baklažanus. Kopūstų nesmulkinome; juos sluoksniais dėliojome ant visų daržovių pačioje pabaigoje. Daržoves apdengėme kopūstų lapais. Ir ant viršaus uždėjome žalumynų ryšulėlius. Tai tikra dimlama. Išbandykite, ji dieviška.
