Veganiškas baltųjų pupelių ir bulvių troškinys

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Uždėkite storasienį puodą ant ugnies ir supilkite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus.

2 veiksmas:

Įdėkite 200 gramų smulkiai supjaustyto svogūno ir ketvirtį arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies, kol svogūnas pradės karamelizuotis.

3 veiksmas:

Įdėkite 2 šaukštus smulkinto česnako ir 1/4 arbatinio šaukštelio čili dribsnių ir kepkite, maišydami, 1 minutę.

4 veiksmas:

Įdėkite 150 gramų smulkintų saliero stiebų ir 150 gramų smulkiai supjaustytų morkų, 450 gramų kubeliais supjaustytų bulvių.

5 veiksmas:

Nusausinkite 220 gramų konservuotų baltųjų pupelių ir suberkite pupeles į keptuvę.

6 veiksmas:

Pagardinkite druska pagal skonį ir užpilkite 1300 ml daržovių sultinio. Išmaišykite, uždenkite ir užvirinkite.

7 veiksmas:

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę 25–30 minučių, kol bulvės išvirs.

8 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.

9 veiksmas:

Bulvių grūstuvu lengvai sutrinkite dalį bulvių, kad sriuba sutirštėtų. Išmaišykite ir virkite dar 1–2 minutes ant vidutinės ugnies.

10 veiksmas:

Įdėkite 100 gramų jaunų špinatų lapų ir išmaišykite.

11 veiksmas:

Išjunkite ugnį, į sriubą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, įberkite 20 gramų petražolių ir 17 gramų krapų.

12 veiksmas:

Pagardinkite pipirais pagal skonį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išmaišykite, supilkite į dubenėlius ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Šiam patiekalui geriausiai tinka geltonos bulvės.

Jei turite jaunų bulvių, jos išvirs per 20 minučių, bet senas bulves teks virti 30–35 minutes.

Jei troškinys atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek verdančio vandens arba karšto daržovių sultinio. Nepilkite šalto vandens, nes tai visiškai sugadins skonį!