Sabji yra indiškas daržovių troškinys.

Sabji yra tradicinis indiškas patiekalas, gardus daržovių troškinys, gaminamas iš šviežių daržovių ir sodraus prieskonių mišinio. Tai neatsiejama indiškos virtuvės dalis, dažnai patiekiama su ryžiais arba papločiais.

Sabdžio skonis – tai unikalus daržovių švelnumo ir sodraus prieskonių, tokių kaip ciberžolė, kmynai, kalendra ir karis, aromato derinys. Patiekalas gali būti švelnus arba šiek tiek aštrus, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Tofu supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje (wok).

2 veiksmas:

Išimkite tofu iš keptuvės ir sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei stambiai supjaustytas morkas. Išmaišykite.

3 veiksmas:

Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir plonai pjaustytą papriką.

4 veiksmas:

Sudėkite kubeliais pjaustytus baklažanus. Išmaišykite.

5 veiksmas:

Sudėkite smulkiai supjaustytą pomidorą. Išmaišykite.

6 veiksmas:

Įberkite druskos ir išmaišykite.

7 veiksmas:

Įpilkite ciberžolės ir pipirų mišinio ir išmaišykite.

8 veiksmas:

Sudėkite po 8–10 mažų žiedinių kopūstų ir brokolių žiedynų. Kepkite maišydami.

9 veiksmas:

Sudėkite smulkintų krapų ir kepto tofu.

10 veiksmas:

Supilkite avižų grietinėlę ir išmaišykite.

11 veiksmas:

Palaikykite ant ugnies dar minutę, išjunkite viryklę ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Geriausia tofu iš anksto atskirai apkepti, antraip troškinant kartu su daržovėmis jis gali prarasti formą.

Jei galite gauti autentiško indiško paneer sūrio, galite apsvarstyti galimybę pakeisti juo tofu ir gauti autentišką skonį. Paneer sūrį lengva pasigaminti patiems: užvirkite verdantį pieną su citrinos sultimis, išspauskite per marlę ir palaikykite porą valandų.

Lakto vegetarai šiam patiekalui gali naudoti įprastą grietinėlę.

Norėdami sumažinti aliejaus kiekį, naudokite keptuvę su nepridegančia danga.