Vištiena Khoy-gusht
Recepto kilmė
Džuhuri kalba „khoi-gusht“ reiškia „kiaušinių mėsa“. Šis gardus ir labai sotus troškinys yra tradicinis Kaukaze gyvenančių kalnų žydų patiekalas. Jis gaminamas ne tik iš vištienos, bet ir iš jautienos, netgi iš baklažanų ir bulvių. Pabandykite pasigaminti „khoi-gusht“ su vištienos šlaunelėmis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištienos šlaunelės
-
Svogūnai
-
Kiaušinis
-
Augalinis aliejus
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Cinamonas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Dangtis
- Samtis
- Puodai
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Uždėkite puodą vandens ant viryklės, užvirinkite ir sudėkite vištienos šlauneles. Įberkite šaukštą druskos ir nugriebkite likusias putas.
2 veiksmas:
Svogūną stambiai supjaustykite. Į puodą įpilkite augalinio aliejaus ir lengvai pakepinkite svogūną.
3 veiksmas:
Svogūną pagardinkite arbatiniu šaukšteliu druskos, išmaišykite, uždenkite ir pakepinkite. Įdėkite arbatinį šaukštelį pipirų, išmaišykite, vėl uždenkite ir toliau kepkite.
4 veiksmas:
Išimkite iškeptą vištieną iš keptuvės. Nulupkite odą ir rankomis susmulkinkite mėsą.
5 veiksmas:
Mėsą sudėkite į keptuvę su svogūnais, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išmaišykite.
6 veiksmas:
Įberkite cinamono pagal skonį. Išmaišykite.
7 veiksmas:
Įpilkite vištienos sultinio, išmaišykite ir uždenkite.
8 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir įberkite druskos. Lengvai išplakite baltymus.
9 veiksmas:
Į trynius įberkite ciberžolės ir išmaišykite.
10 veiksmas:
Supilkite kiaušinių baltymus į vištieną, išmaišykite, uždenkite ir virkite 5 minutes.
11 veiksmas:
Supilkite trynius ir paskirstykite juos ant paviršiaus.
12 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 270 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kol gražiai apskrus. Išdėliokite porcijas ant lėkštės ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Vietoj vištienos galite naudoti jautieną – gaminimo principas bus tas pats.
Šį patiekalą galima kepti ne orkaitėje, o ant silpnos ugnies.
Jei turite kaštonų, galite jų pridėti.
