Traški kepta vištiena

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Vištienos gabalėlius sudėkite ant pjaustymo lentelės. Jei reikia, nupjaukite riebalų perteklių, bet palikite odą – ji suteikia traškią plutelę.

2 veiksmas:

Vištieną gausiai įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių, įtrindami prieskonius į mėsą. Tai paprastas, bet labai svarbus žingsnis norint sodraus skonio.

3 veiksmas:

Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite gerai įkaisti. Tinkama kaitra yra būtina norint gauti lygų, nepridegantį pagrindą.

4 veiksmas:

Įdėkite vištieną odele žemyn į keptuvę. Palikite ją nepajudintą 5–7 minutes – tai leis plutelei paruduos ir taps traški. Uždenkite keptuvę lėkšte ir ant viršaus uždėkite savadarbį svorį, pavyzdžiui, samtį vandens.

5 veiksmas:

Atsargiai apverskite vištienos šlauneles ir blauzdeles medine mentele. Toliau kepkite, uždengę jas lėkšte su svoriu.

6 veiksmas:

Nuimkite dangtį, padidinkite kaitrą ir kepkite vištieną dar po 5 minutes iš kiekvienos pusės – taip plutelė taps dar traškesnė, o mėsa visiškai iškeps.

Maisto gaminimo patarimai

Naudokite vištieną su kaulais ir oda – be jos plutelė nebus tikrai traški.

Neapverskite vištienos per anksti: leiskite jai „kibti“ prie keptuvės paviršiaus.

Jei mėgstate česnako skonį, kepimo metu į keptuvę įdėkite porą skiltelių – tai sustiprins skonį nepakenkiant recepto paprastumui.

Patiekite karštą kaip atskirą patiekalą arba su lengvu garnyru. Tai vienas populiariausių naminių receptų.